Découvrez la carte des vins de L’Ambiance des Halles à Sens

Chez L’Ambiance des Halles, nous avons à cœur de proposer à nos clients une expérience gastronomique inédite, alliant la fraîcheur des produits de la mer à des vins soigneusement sélectionnés pour en sublimer les saveurs. Situé au cœur du centre historique de Sens, notre restaurant vous invite à découvrir une carte des vins riche et variée, mettant à l’honneur les vins locaux et les grands crus français, parfaitement adaptés pour accompagner poissons, crustacés et fruits de mer.

 

Notre sélection de vins est spécialement pensée pour harmoniser les accords mets-vins avec les produits servis dans notre restaurant. Des blancs frais et vifs, des rosés délicats et même des rouges légers, chaque vin est choisi avec soin pour s'accorder à merveille avec les plats issus de notre étal de poissons et de fruits de mer, garantissant une expérience gustative des plus raffinées.

 

Des vins locaux d’exception : Chablis, Sancerre, et plus encore Les vins de Bourgogne et de la vallée de la Loire occupent une place privilégiée dans notre carte, en raison de leur capacité à accompagner parfaitement les produits de la mer. L’Ambiance des Halles vous propose ainsi une sélection de Chablis, de Sancerre, ou encore de Hautes-Côtes de Beaune, reconnus pour leur fraîcheur et leurs notes minérales, idéales pour accompagner des plats à base de poissons ou de crustacés. Chablis : Ce grand vin blanc de Bourgogne est un incontournable pour les amateurs de poissons et fruits de mer. Reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre parfait, le Chablis offre des arômes subtils de pomme verte, d’agrumes et une minéralité qui sublime les plats comme le bar de ligne grillé ou les huîtres fines de claire. Que vous choisissiez un Chablis village ou un Chablis Premier Cru, ce vin blanc est idéal pour les accords avec des produits de la mer délicats et iodés. Sancerre : Issu des vignobles de la vallée de la Loire, le Sancerre est un vin blanc sec et élégant, offrant des arômes floraux et fruités avec une note minérale marquée. Il accompagne à merveille les langoustines grillées, les ceviches ou encore un tartare de saumon. C'est le vin idéal pour un déjeuner léger et raffiné, où le produit de la mer est la star. Hautes-Côtes de Beaune : Plus méconnu mais tout aussi remarquable, le Hautes-Côtes de Beaune est un vin blanc vif, présentant des notes citronnées et une belle structure en bouche. Il accompagne à merveille des poissons plus riches comme le turbot ou des crustacés cuisinés avec des sauces crémeuses. Ce vin est parfait pour ceux qui recherchent un blanc avec du caractère pour sublimer des plats élaborés.

 

Une sélection de vins blancs et rosés pour toutes les occasions

Chez L’Ambiance des Halles, nous savons que chaque repas est une occasion unique de se faire plaisir. C’est pourquoi notre carte des vins inclut également une sélection de vins blancs plus exotiques, issus d'autres régions françaises, ainsi que des rosés parfaits pour accompagner les plats légers et estivaux.

• Rosé de Provence : Léger, fruité et rafraîchissant, le rosé de Provence est l'accompagnement parfait pour des poissons grillés ou des crevettes poêlées. Ses notes de fraise, de framboise et d’agrumes apportent une touche de fraîcheur et de légèreté, idéale pour les repas en terrasse lors des beaux jours.

• Côtes du Rhône Blanc : Élaboré à partir de cépages comme la Roussanne et la Marsanne, ce vin blanc offre des arômes de fleurs blanches et de fruits à noyau, avec une belle rondeur en bouche. Il accompagne parfaitement des poissons plus gras, comme le saumon ou des plats à base de crustacés en sauce.

 

Bientôt disponible en ligne : La Carte des Vins à L’Ambiance des Halles

Notre carte des vins, riche en découvertes, sera bientôt disponible en ligne pour vous permettre de découvrir nos références et faire votre choix avant même de venir au restaurant. Que vous soyez un amateur de grands crus ou que vous cherchiez à explorer de nouveaux accords mets-vins, L’Ambiance des Halles saura vous conseiller et vous orienter vers les meilleures associations.

 

Notre équipe est toujours à votre disposition pour vous recommander le vin qui saura sublimer votre plat pour vous offrir une expérience gustative unique.

 

L’Ambiance des Halles : Plus qu’un Restaurant, une poissonnerie artisanale En plus de notre restaurant, L’Ambiance des Halles est également une poissonnerie artisanale haut de gamme, proposant une large sélection de poissons, crustacés, huîtres et autres produits de la mer. Nous recevons des arrivages quotidiens de produits frais, sélectionnés avec soin auprès de pêcheurs et de producteurs locaux, vous garantissant ainsi une fraîcheur irréprochable.   Grâce à notre concept unique, vous avez la possibilité de choisir directement les produits sur l’étal et de les faire cuisiner sur place par notre chef, selon vos envies. Le prix des produits de la mer est celui de l’étal, et vous ne payez que les accompagnements et les boissons. Chaque plat est préparé 100% fait maison, et nous vous offrons également une sélection de desserts maison pour terminer votre repas sur une note sucrée.

 

Un cadre tendance et cosy au cœur de Sens

Le restaurant L’Ambiance des Halles vous accueille dans un cadre tendance et cosy, avec deux salles élégamment décorées pour une ambiance chaleureuse et conviviale. Que ce soit pour un déjeuner entre amis, un repas d’affaires ou une occasion spéciale, notre restaurant est l’endroit parfait pour déguster des produits de la mer frais dans une ambiance raffinée.

 

Pour les belles journées, profitez de notre terrasse en plein cœur du centre historique de Sens, où vous pourrez savourer vos plats tout en profitant l'animation de la ville. Nous mettons également à disposition des salons privatisables, parfaits pour vos événements privés ou professionnels, avec un service sur mesure pour répondre à toutes vos attentes.

 

Contactez-nous pour réserver votre table

Que vous soyez de passage à Sens ou que vous veniez de Melun, Paris, Versailles ou Boulogne-Billancourt, L’Ambiance des Halles est une adresse incontournable pour les amateurs de produits de la mer et de vins d'exception. Pour en savoir plus ou pour réserver votre table, contactez-nous dès maintenant au 03.86.95.93.79.

 

Venez découvrir notre carte des vins spécialement sélectionnée pour accompagner nos produits de la mer frais, dans un cadre cosy et raffiné au cœur de Sens. L’Ambiance des Halles : l'adresse idéale pour une expérience gastronomique d'exception, où fraîcheur, qualité et convivialité sont au rendez-vous.